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二维码

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最后更新于: 2023-02-09 15:06 |只看楼主
每年过年回家,我妈都会准备很多晒好的腊肉、鱼干,差不多就是一年的份。有时候我们下班晚,懒得再去买菜做饭的话,就会把腊肉、鱼干拿出来,蒸一蒸、炒一炒,还是很方便的。今年过年的时候,匆匆忙忙回的家,也没有大扫除过。前天回来后,整了一下家里,在冰箱里发现了去年还没吃完的腊肉,这就很尴尬了。去年的还没吃完,今年又来了一堆。


没错,冷冻食物确实不宜反复解冻。
首先,如果食品反复解冻,食物本身的组织水分也会反复结冰,冰晶越大就越会破坏食物细胞,造成营养流失。

其次,低温只是抑制细菌,并非杀灭。有研究发现,多数食品上的细菌只需20分钟就可复制一次,而反复解冻时,细菌会呈指数型增长。

另外,在反复冻融过程中,食物组织内的活性物质会暴露在高浓度细胞液中,时间过长,就会发生不可逆反应。

食用了这样的肉,很难保证身体不出现问题。
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发表于: 2023-02-09 18:15 |只看该作者

一年不见,腊肉已经不是从前的腊肉。放下它,忘记它。

汽车达人

发表于2023-02-09 02:16

不知道什么时候起,什么东西都有了保质期。秋刀鱼会过期,罐头会过期,连保鲜膜都会过期,那么这世上有什么东西是不会过期?答案就是冰冻的腊肉。

1840年,英军舰队前往中国。水兵们一路并没有闲着.,那时候没有wifi可以刷,他们都轮流在舱底刷牛肉。一把把地把盐巴抹到牛肉上。当时是炎热的夏季,出发地是热带的印度。

1842年,舰队离开。同样是炎热的夏季,他们依旧吃着2年前的腌牛肉。何况楼主是冷冻室里保存了1年。零下20度又是一重保险。以前有种牛肉,叫战备肉。1979年入库,1997年你可能在某个食堂吃过它。

楼下有朋友说的也没错。云贵川那边,陈年腊肉更值钱。十年,甚至几十年的,一肉难求。
发表于2023-02-09 17:00

回复@lvnineteen 我竟然信了
发表于2023-02-09 18:14

回复@lvnineteen 独秀!坐下!

汽车达人

发表于2023-02-09 21:40

回复@宝塔山下 能不信么?不相信我,是他们的损失。这些都是谷爱凌亲口告诉我的。不要和没受过足够教育的人说话。
发表于2023-02-09 10:04

回复@lvnineteen 一战时英军吃的肉还是拿破仑战争时保存的,也就是一百年前的,国内某专家还喝过出土的两千年前的酒。这才一年算个啥?
查看更多2条评论
发表于: 2023-02-09 09:09 |只看该作者

时间长了还是不要吃了
发表于: 2023-02-09 14:57 |只看该作者

这都一年了,楼主放过这块肉吧
发表于: 2023-02-09 14:57 |只看该作者
1#

不怕吃坏肚子吗?
发表于: 2023-02-09 15:05 |只看该作者
2#

所以要经常整理冰箱呀
发表于: 2023-02-09 15:05 |只看该作者
3#

我也是,经常冰箱里翻出很多过期的东西
发表于: 2023-02-09 15:06 |只看该作者
4#

到时候吃进医院就得不偿失了
贵宾
发表于: 2023-02-09 15:23 |只看该作者
5#

尽快吃掉吧,放久了肯定不好的

实人认证

发表于: 2023-02-09 18:49 |只看该作者
6#

腊肉放这么久算是僵尸肉吧
发表于2023-02-09 16:07

错了,腊肉就是僵尸肉
发表于2023-02-09 17:35

回复@zm_zhaopin 看法医剧,经常有:尸腊出现,已经死了。。。。。月
发表于: 2023-02-09 08:10 |只看该作者
7#

吼吼吼!反复解冻细菌暴增这么多

亲子达人

发表于: 2023-02-09 08:29 |只看该作者
8#

哇这太幸福了满满当当

亲子达人

发表于: 2023-02-09 08:33 |只看该作者
9#

时间长还是别吃了!我家也是这样
发表于: 2023-02-09 08:43 |只看该作者
10#

扔掉吧 免得吃坏肚子,舍不得,也要扔呀。。。。。
发表于: 2023-02-09 08:49 |只看该作者
11#

放过他吧,他也放过你
发表于: 2023-02-09 08:52 |只看该作者
12#

经常放进冰箱就遗忘了,再找到真的是很纠结
发表于: 2023-02-09 09:11 |只看该作者
13#

不能扔浪费还不如送人
发表于2023-02-09 09:37

这个更加不妥,自己不吃的怎么可以给别人的,送人就送好的,可以吃的食物啊
发表于2023-02-09 15:31

回复@568 我想他的意思应该是应该早早的送人
发表于: 2023-02-09 09:28 |只看该作者
14#

不敢吃
发表于: 2023-02-09 10:02 |只看该作者
15#

不敢吃

实人认证

发表于: 2023-02-09 10:05 |只看该作者
16#

尽量吃新鲜的
发表于: 2023-02-09 13:38 |只看该作者
17#

想起东北冻了一年的玉米面条毒死一家九口的事了→_→
发表于2023-02-09 15:20

那是一年前有人下毒没吃,一年后吃了毒死
发表于: 2023-02-09 14:36 |只看该作者
18#

还是不能囤太多东西阿
发表于: 2023-02-09 16:20 |只看该作者
19#

需要经常整理冰箱

房产达人

发表于: 2023-02-09 17:03 |只看该作者
20#

还是别了吧,太久了
发表于: 2023-02-09 01:58 |只看该作者
21#

腊肉放几年都没关系越放味道越好,把表面的一层去掉就好
发表于: 2023-02-09 21:52 |只看该作者
22#

路过看看
发表于: 2023-02-09 22:30 |只看该作者
23#

时间太长了,别吃了
发表于: 2023-02-09 09:34 |只看该作者
24#

我还真吃过……没咋样
发表于: 2023-02-09 09:47 |只看该作者
25#

能吃。
发表于: 2023-02-09 11:19 |只看该作者
26#

老腊肉应该可以的吧

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